close
選低脂食品 小心高糖陷阱
2014-05-18
記者／洪素卿
為了健康，近來不少民眾選擇低脂、少糖等健康訴求食品。不過，仔細檢視市售低脂產品卻能發現，部分低脂加工食品為提升口感，加了更多糖。當民眾選離脂肪時，很可能吃下更多的糖。
原味沙拉醬料（圖上）的碳水化合物反而低於低脂沙拉醬（圖下）。（記者洪素卿攝）
低脂產品未必就少糖
以市售早餐玉米脆片為例，原味的玉米脆片每百公克中含有約9公克的糖，標榜減脂2%的低脂系列，則每百公克約有18公克糖。
朝陽科技大學助理教授陳耀寬指出，這是一種味覺對比、味覺補充的現象。也就是說，為了彌補低脂產品因為少了油脂的順口及滿足感，因而在產品中加入更多糖或香料等其他添加物。
台安醫院營養師劉怡里指出，如果是要降低膽固醇的民眾或許可以選低脂食品；但若是需要控制血糖的人可能要注意低脂食品中的含糖量。
精緻糖 明年7/1起須標示
根據世界衛生組織（WHO）的最新建議，每人、每天精緻糖的攝取量建議不要超過總熱量的5%，也就是說成年男性若每天需攝取的總熱量是2000大卡，來自於糖的熱量應不超過100卡（即25公克的糖），換算後是4.5顆方糖的量。但若以台灣一般活動量低的上班族女生來說，每天的糖量應不超過4顆方糖。
不過，由於我國營養標示目前尚未強制規定標示含糖量，因此產品標示上只看得到碳水化合物。其實碳水化合物包含了食物中自然存在的糖、澱粉類及額外的精緻糖。明年7月1日新規定上路後，精緻糖也要獨立標示，屆時民眾可以更清楚吃下的熱量有多少。
全站熱搜
留言列表
{{ article.title }}
